Ces petits muffins sont idéals pour le goûter ! Déclinés dans une version sans gluten et sans lactose pour les intolérants, je les prépare à partir de poudre et de lait d’amande. Pour la margarine végétale, j’opte généralement pour le St Hubert Omega 3 Tartine & Cuisson qui a un bon goût de beurre.
Toutefois, si vous n’êtes pas intolérants vous pouvez bien entendu remplacer la margarine par du beurre et la fécule de maïs par de la farine de blé.
Pour 4 gros muffins, il vous faut :
- 75 g de poudre d’amande
- 75 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre complet
- 1/2 sachet de levure sans gluten
- 50 g de beurre ou margarine végétale
- 1 œufs
- 50 g de myrtilles (fraîches ou surgelés)
Déroulement de la recette
- Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un récipient.
- Dans un second récipient, mélanger le lait avec la margarine végétale fondue et l’œuf.
- Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange sec. Quand la pâte est homogène, vous pouvez y incorporez les myrtilles !
- Repartir la pâte dans les 4 moules à muffins. .
- Faire cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (vérifier la cuisson avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche).
